Hygienische Lager- & Prozesstanks

Lebensmittel lagern, mischen und temperieren mit reinigbarer Tankgeometrie.

Aufgabe & Bauweise

Technik passend zum Betrieb.

Tanks für Milch, Getränke, Honig, Schokolade und weitere Produkte werden nach Produktverhalten geplant. Heiz- und Kühlflächen, Rührwerk und Dämmung ergänzen die hygienischen Oberflächen und das Reinigungs- und Entleerungskonzept.

Auslegungsdaten

Darauf kommt es bei der Auslegung an.

01Produktviskosität und Lagerzeit
02Temperierung, Rührwerk und Dämmung
03CIP-Abdeckung, Anschlüsse und Entleerung

Anwendungen

Wo diese Technik eingesetzt wird.

Sehen Sie die Prozessaufgabe, die wichtigen Auslegungsdaten und die zugehörigen Komponenten.

Fruchtsaftkonzentrierung

Saft unter Vakuum konzentrieren und dabei Farbe, Aroma und Nährstoffe möglichst erhalten. Der Ziel-Brixwert wird mit Produkttemperatur und Verweilzeit abgestimmt.

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Homogenisierungslinien

Fetttröpfchen und andere disperse Bestandteile unter kontrolliertem Druck zerkleinern. Ein stabiler Zulauf unterstützt eine gleichmäßige Produkttextur.

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Hygienische Produktlagerung

Lebensmittel während der Lagerung auf Temperatur halten und unerwünschte Entmischung begrenzen. Tank, Rührwerk und Reinigung werden gemeinsam geplant.

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Additiv- & Dosierlinien

Zusätze in definierter Menge und Reihenfolge zum Lebensmittelprozess führen. Die tatsächliche Dosierung wird mit Durchsatz und Rezeptur synchronisiert.

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Verdampfung in Lebensmittelprozessen

Wasser aus dem Produkt entfernen und die gewünschte Konzentration erreichen. Vakuum, Wärmeübertragung und Verweilzeit werden auf das empfindliche Lebensmittel abgestimmt.

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Schokoladentemperierung

Schokolade entlang eines abgestimmten Temperaturverlaufs temperieren. Gleichmäßige Wärmeübertragung und begrenzte Scherung unterstützen die gewünschte Kristallstruktur.

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Weitere 2 Anwendungen

Winterisierung von Speiseöl Temperaturführung in Fermentationstanks

Inhalte und Bilder auf Basis der Ekin-Herstellerinformationen zu Hygienic Storage and Process Tanks. Ausführung und Betriebsgrenzen werden für Ihr Projekt festgelegt. Technische Dokumente ansehen

Nächster Schritt

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Gemeinsam klären wir die Anforderungen und finden die passende thermische Lösung.

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